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它們共同的作用，使得生姜能夠增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，健胃消食。而且有試驗證實，生姜濾液能有效地抑制葡萄球菌，對***滴蟲及皮膚真菌也有明顯的抑制作用。
生姜性味辛溫，為芳香性辛辣健胃劑，有解表、散寒、溫胃止吐、化痰止咳等功效。生姜亦被譽為“嘔家圣藥”。
生姜皮即生姜的外皮，性味辛涼。有“留姜皮則涼，去皮則熱”之說。功可利尿***。
鮮生姜洗凈，用草紙包裹，在清水中浸濕后，放火中煨，待草紙焦黑，姜熟即成煨姜。煨姜性味辛溫，功以和中止嘔為主。
干姜是姜的干燥根莖，其性味辛熱，能夠反射性興奮血管運動中樞和交感神經使血壓上升，具有溫中***、回陽救逆、溫肺化飲、溫經止血、溫暖脾胃的功效。
炮姜為干姜炒至外表已黑，內里老黃色。性味辛、苦而大熱，辛散之力大減，溫守之力增強，功可溫中止瀉、止血。
